Хинкал чуду

Аварский хинкал — самый популярный, но и очень трудный в приготовлении. Сложность — в варке: переварить тесто так же легко, как и недоварить. Обычно подаётся блюдо с томатно-чесночным соусом и бульоном в отдельной плошке — почти как спагетти болоньезе, только совсем особенное.

Хинкали непременно едятся «руками», они не разрезаются столовыми приборами, чтобы находящийся внутри бульон не вытекал на тарелку. Изделие нужно взять за «хвостик\ножку», перевернуть мешочек кверху, надкусить и первым делом выпить из него бульон.

Путеводитель по дагестанским блюдам

• Хинкал Дагестанский хинкал – настоящая гордость, символ региона и одно из самых популярных блюд. ...
• Шашлык Ни одно событие в Дагестане не обходится без приготовления блюд на огне. ...
• Сушёное мясо ...
• Чуду ...
• Курзе ...
• Бахух ...
• Урбеч ...
• Кураговая каша

Они отличаются в первую очередь способом приготовления теста и формой. Подается любой хинкал одинаково: на стол ставят отдельно сваренное мясо или колбасу, сам хинкал, бульон, на котором варился хинкал, и три вида соусов: томатный, чесночный и ореховый.

По этой причине хвостики всегда получаются толстыми и безвкусными. Именно поэтому их принято оставлять не съеденными! Кстати, ещё один факт о Грузии: чем больше хвостиков от хинкали гость оставляет на тарелке, тем приятнее хозяину. Это говорит о том, что блюдо оказалось действительно вкусным!