Арктическая кухня

Что такое арктическая кухня. Главным принципом арктической кухни является использование локальных северных продуктов. Это в первую очередь оленина, морская рыба треска, палтус и зубатка, морские ежи, гребешки, крабы, а также лишайник ягель и северные ягоды: морошка, клюква, брусника.

Кольчатая нерпа и морской заяц являются важнейшим аспектом рациона инуитов и часто составляют большую часть рациона охотников-инуитов. Наземные млекопитающие, такие как северный олень (карибу), белый медведь и овцебык. Птицы и их яйца. Морская и пресноводная рыба, включая бычков, арктическую треску, арктического гольца, мойву и озерную форель.

Отправляясь в Мурманск, обязательно возьмите наш список с собой, чтобы путешествие заиграло новыми гранями.

• Морские деликатесы ...
• Мясо, много мяса ...
• Уха поморская и арктическая уха с крабом ...
• Сердце оленя ...
• Пироги и пирожки ...
• Настойки на северных ягодах ...
• Необычный стритфуд ...
• Варенье и соусы из северных ягод

Мурманская область Ненецкий автономный округ Республика Карелия: Беломорский, Калевальский, Кемский, Костомукшский, Лоухский, Сегежский районы Республика Коми: городские округа Воркута, Инта, Усинск; Усть-Цилемский район

Саамская кухня. Традиционная еда саамов основана на местных ингредиентах, таких как рыба, дичь, оленина, ягоды и травы. Кроме того, они часто используют некоторые менее традиционные ингредиенты для приготовления пищи. «В своей кулинарии я использую кровь и жареный во фритюре ягель .